Los taninos: ¿qué son y cómo afectan al sabor del vino?

Si has asistido alguna cata de vinos es posible que hayas escuchado más de una vez hablar de los taninos. “Tiene los taninos muy bien integrados” o “resalta por sus taninos redondos”, son frases que a menudo se pronuncian en las catas. Sin embargo, aún hay mucha gente que desconoce exactamente qué son los taninos … Continuar leyendo “Los taninos: ¿qué son y cómo afectan al sabor del vino?”

Las lágrimas del vino: ¿por qué son tan importantes?

Si has ido a más de una cata de vinos, te habrás dado cuenta de que los expertos prestan mucha atención a las lágrimas del vino, pero ¿por qué son tan importantes? Empecemos por el principio: ¿qué es una lágrima? Se tratan de las gotas de vino que se deslizan por la copa después de … Continuar leyendo “Las lágrimas del vino: ¿por qué son tan importantes?”

Descubre qué es realmente el postgusto

La mayoría de las notas de cata terminan definiendo el grado de postgusto que presenta el vino en cuestión, ya sea corto o largo, pero ¿a qué se refieren exactamente los expertos cuando hablan de este elemento? ¡En este post te lo explicamos con lujo de detalles! Al degustar un alimento si prestamos la suficiente … Continuar leyendo “Descubre qué es realmente el postgusto”

¿Se puede reconocer a un buen vino por su color?

Uno de los puntos que siempre se suele destacar en las notas de cata es el color del vino, pero ¿por qué? ¿Se puede distinguir un buen vino sólo por su color? En primer lugar, cabe destacar que el color del vino es uno de los aspectos más complicados de definir de manera objetiva, debido … Continuar leyendo “¿Se puede reconocer a un buen vino por su color?”