NEXO

Vinificado por parcelas.
Vendimia manual en cajas de 20 kg.
Maceración prefermentiva de 24h a 12ºC
Fermentación alcohólica y maloláctica en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada.
Crianza en barricas bordalesas de 225 litros de roble francés durante 12 meses.