SetVins de Muntanya
Vinos de montaña con identidad y sentido de lugar, nacidos para recuperar el patrimonio enológico de los parajes de Siete Aguas.
Viñedos de montaña en Siete Aguas
SetVins de Muntanya es el proyecto personal de Joan Gómez Cortés, ingeniero agrónomo y enólogo que en 2016 regresó a Siete Aguas, el pueblo de su familia paterna, y redescubrió los parajes y la situación vitivinícola de la zona. La bodega nace con una premisa clara: proteger y recuperar parte del patrimonio enológico de una zona vitivinícola en declive, transmitiendo la interpretación de cada terruño de la manera más sincera posible.
Trabaja pequeñas parcelas de montaña entre los 720 y los 940 metros de altitud —La Contienda, la Cañada de los Moros, Mazalví o el Blanquizar, con un bobal centenario sobre pizarra blanca calcárea— con agricultura sostenible y ecológica, buscando vinos originales y repletos de autenticidad que sean fiel reflejo del paisaje que los envuelve.
- MunicipioSiete Aguas
- OrigenPrimeras elaboraciones en 2019; el proyecto nace en 2020
- VariedadesBobal, Garnacha, Merseguera, Malvasía, Macabeo, Albariño y Xarel·lo
- EspecialidadVinos de parcela de mínima intervención, sin clarificar ni filtrar
- ViñedosParcelas de montaña entre 720 y 940 m: La Contienda, Cañada de los Moros, Mazalví y Blanquizar
- SingularProducciones mínimas: algunos vinos apenas superan las 300 botellas anuales
La bodega en imágenes
De 2016 a hoy
Sus vinos
Toda la gama nace de vendimia manual, elaboraciones de mínima intervención y crianzas en roble francés o castaño, sin clarificar ni filtrar. En tintos, «Macuco» es su bobal más profundo, con 16 meses en barricas de castaño de 500 litros y solo 800 botellas anuales; «Malén», también de bobal, se desgrana manualmente racimo a racimo; «La Divisoria» expresa la garnacha de vaguada de La Contienda y «Macuca Roy» reúne una mezcla de variedades autóctonas. En blancos, «Papán» reivindica la merseguera de la Cañada de los Moros, «Mazalví» combina macabeo y malvasía, y las «Macuca» Verde y XLL, de albariño y xarel·lo, fermentan en barrica con apenas 295 botellas al año.
Visita la bodega
SetVins de Muntanya ofrece visitas a la bodega en las que se descubre su particular forma de trabajar: se catan vinos en pleno proceso de elaboración y se termina degustando sus vinos acompañados de un aperitivo. Una manera directa de entender cómo se interpreta el territorio de Siete Aguas, donde se aúnan trabajo, tradición y sinceridad.
Las visitas se conciertan directamente con la bodega, en la avenida Fuente de la Gota, 25 de Siete Aguas.
Dónde está SetVins de Muntanya
La bodega se encuentra en Siete Aguas (Valencia), en la avenida Fuente de la Gota, 25, en el extremo oriental de la DO Utiel-Requena y a un paso de la A-3. ¿Quieres ver el resto de bodegas de la zona? Consulta el mapa de bodegas de la DO.