Las características organolépticas más significativas de los vinos blancos de la DO Utiel Requena son:
Aspecto visual: Colores amarillos de diferente intensidad según la variedad de uva, en ocasiones con matices verdosos. Los blancos de Tardana tienen tonos más dorados.
Aspecto aromático: Aromas florales y a frutas blancas. Los blancos de Tardana pueden presentar aromas más tropicales.
Aspecto gustativo: Muestran volumen a la vez que un toque ligeramente ácido que les da frescura.
