Si hay un tipo de vino que asociamos de forma preferente a los planes de otoño e invierno son los vinos tintos. Sin duda es porque las elaboraciones a base de uva tinta son las que mejor acompañan a los platos de mayor intensidad, como guisos, carnes rojas a la brasa, asados, caza, aves, queso… Platos y alimentos contundentes que se degustan, sobre todo, en los meses más fríos.
Por eso, hemos hecho una guía de planes de otoño-invierno con vinos tintos de la Denominación de Origen Utiel-Requena. Con ella, podrás hacer las mejores elecciones para tus planes de pareja o con amigos, tanto en casa como fuera.
La mayoría son monovarietales de bobal, hechos con la uva autóctona de la tierra, pero también encontrarás otras elaboraciones distintas… Eso sí, todas ellas con un denominador común: calidad y tradición, una combinación que no falla en nuestras bodegas.
¿Quieres conocer los planes con vinos tintos que hemos preparado para tu tiempo de ocio…?
Vinos con cuerpo para acompañar cenas entrañables
BOBAL DE SANJUAN VIÑAS VIEJAS 2021
- Bodega: Valsangiacomo – Viticultores San Juan Bautista
- Uva: Bobal
- Ideal con: guisos de carnes blanca como un pollo en pepitoria o guisos de carne como unas carrilleras estofadas de cerdo.
Es un vino tinto 100% bobal procedente de viñas viejas de secano. Fermenta y se afina en depósito de cemento crudo durante 11 meses. El cemento da firmeza al tanino y lo pule, y a la vez respeta la frescura en la boca y proporciona buena acidez. Es un vino elegante con entrada fresca y predominio de la pimienta sobre fondeo de frutas maduras, fresa y cereza.
CAPRASIA BOBAL ÁNFORA 2020
- Bodega: Bodegas Vegalfaro
- Uva: Bobal
- Ideal con: pescados grasos, aves, estofados ternera, cordero al horno, carnes de caza y quesos curados.
Parte de este vino madura 6 meses en ánforas de terracota de 150 litros, mientras que el otro tiene un periodo de crianza en roble. Color rojo cereza intenso. Muy fresco en el paladar, con taninos dulces y abundantes, con mucho cuerpo y una buena acidez, final persistente de ciruela negra.
PASIEGO BOBAL 2018
- Bodega: Bodegas Pasiego
- Uva: Bobal
- Ideal con: carnes rojas, guisos de carne de caza, asados, pastas, postres con chocolate negro.
Es un vino de Bobal, envejecido en barricas de primer y segundo año de roble francés, húngaro y americano durante 12 meses. Resulta amplio en boca, con cuerpo, carácter y personalidad. Se percibe estructurado, con taninos potentes y gran persistencia.
LA NOVICIA 2021
- Bodega: Bodegas Jiménez-Vila
- Uva: Bobal
- Ideal con: platos suculentos de legumbres, carnes guisadas y asadas, y todas las elaboraciones que requieran de un buen horno de leña
Estamos ante un vino de vendimia manual y cuatro meses de barrica. Es una elaboración compleja, con aromas de fruta madura del bosque, mora y arándano, envuelto en notas de torrefacto. Resulta elegante, amplio en boca, y con gran cremosidad. El final es suave y largo con notas de frutas del bosque.
PAGO DE THARSYS CABERNET FRANC SIN SULFITOS 2021
- Bodega: Pago de Tharsys
- Uva: Cabernet Sauvignon
- Vino ecológico
- Ideal con: Carnes rojas, estofados, verduras a la plancha
Se trata de un vino natural elaborado sin sulfitos con uvas de cultivo ecológico procedentes de suelo calizo. Se nota su entrada limpia y seca, con una acidez media que equilibra la madurez y le añade frescura. Cuerpo voluminoso y tanino maduro, suave y agradable. Apreciable la explosión frutal en boca: las frutas negras bien maduras son las protagonistas y lo impregnan todo. Agradable su rica persistencia.
SUCESION 2019
- Bodega: Bodegas Covilor
- Uva: Cabernet Sauvignon
- Ideal con: comidas de mucha grasa: carnes rojas, comida de caza… Plato seleccionado: caldereta de corzo.
Este vino color rojo profundo con matices violáceos desprende un aroma intenso, con esencia de grosella, cerezas, ciruelas y aceitunas negras. En boca se presenta denso, con mucha estructura y con un fondo de chocolate negro.
ARCAZ RESERVA 2017
- Bodega: Sinarcas
- Uva: Bobal y Tempranillo
- Ideal con: asados, carnes rojas, comidas fuertes y picantes.
Vino procedente de viñas viejas y envejecimiento en barrica. Su aroma recuerda a la fruta madura (arándanos, ciruela) con matices herbáceos (plantas aromáticas). De entrada, resulta dulce y fresco, pero después pasa a ser ligeramente ardiente y más complejo.
Tintos para un tardeo con amigos
ANMA TINTO 2018
- Bodegas: Chozas Carrascal
- Uvas: Syrah y garnacha
- Ideal con: aperitivos, quesos, patés, carnes, arroces y legumbres; también, guisos contundentes, conejo al ajillo, cochinillo al horno, lasaña de carne, confit de pato.
Es un vino de finca de carácter innovador, pero basado en el hacer de anteriores generaciones. De color rojo cereza resulta intenso y elegante en nariz con sus aromas a fruta roja madura y sutiles toques minerales. En el paladar es suave y redondo y cuenta con un tanino pulido. Su acidez equilibrada potencia la sedosidad. Resulta persistente.
BOBOS, FINCA CASA LA BORRACHA 2020
- Bodegas Hispanosuizas
- Uva: Bobal
- Ideal con: carnes a la brasa, asados, guisos de carnes rojas o quesos curados.
Su nombre es un juego de sílabas entre Bobal y Finca Casa la Borracha, que es la antigua finca de Bobal donde se ubica hoy Bodegas HispanoSuizas. Combina aromas de roble con fruta madura y sotobosque. Es un vino lleno, graso, con paso de boca majestuoso, que equilibra un tanino elegante con el gusto a fruta. Cuenta con una buena acidez.
LADRÓN DE LUNAS CRIANZA 2018
- Bodega: Ladrón de Lunas
- Uva: Bobal
- Ideal con: quesos curados, carnes rojas
Es un vino que procede de uvas de viñedos viejos de bobal, cultivados a más de 900 metros. Pasa por una crianza en barrica de roble americano durante 12 meses. De color rojo teja, tiene aromas a frutos rojos suavizados por un toque avainillado dado por la crianza. Mucho cuerpo en boca, untuoso y con retrogusto largo.
PARSIMONIA BOBAL DE AUTOR 2019
- Bodegas Vibe
- Uva: Bobal
- Ideal con: carnes rojas, asados, quesos curados y pescado azul, pero también entre comidas o con tapas típicas.
Las uvas con las que se elabora este vino proceden de vendimia manual de viñas viejas. El vino fermenta en barricas de roble francés, pasa después un proceso de 4 meses de battonage, en contacto con las lías finas y 4 meses más de envejecimiento en barrica. Desprende un aroma intenso a ciruela y arándanos maduros con un toque de moka. Tiene cuerpo y es sedoso. El tanino se integra bien con la acidez.
AUDIENCIA 2021
- Bodegas Faustino Rivero Ulecia
- Uva: Bobal
- Ideal con: tablas de quesos y patés; caza y carnes.
Audiencia es un vino con una gran complejidad aromática: notas de frutos negros como mora y rojos como fresa acompañada de un delicado toque especiado. Es un vino de buen volumen en boca y taninos maduros. Frutal y de final persistente.
Tintos para descorchar con un arroz en familia
PASIÓN DE BOBAL 2020
- Bodega Sierra Norte
- Uva: Bobal
- Ideal con: carnes rojas, caza, pato, quesos curados, paté, arroces y pastas con salsa boloñesa.
Es un vino con carácter, procedente de viñedos con más de 60 años. La vendimia se realiza en cajas a finales de octubre. Tiene aromas de fruta roja y negra, además de un acompañamiento cremoso y un ligero acento tostado de la barrica, con sutiles especias. El paso en boca es sabroso, con buena acidez.
VICENTE GANDIA BOBAL NEGRO BY PEPE HIDALGO 2019
- Bodegas Vicente Gandía Pla
- Uva: bobal
- Ideal con: guiso de carne estofada, arroz con costilla, pasta boloñesa.
La mitad de este vino pasa por una fermentación maloláctica, que se ve arropada por 12 meses en barrica de roble francés. Es un vino rojo intenso, denso y con aroma de retama, fruto rojo y caramelo inglés con matices de ahumados. En la boca es rotundo, dejando una sensación de roble.
CERROGALLINA 2017
- Bodega: Cerrogallina
- Uva: bobal
- Ideal con: platos suaves, pescado a la plancha, arroces marineros, con pollo o verduras, y carnes ibéricas, ternera ligeramente ahumada y pato laqueado.
Tras 18 meses en barrica este vino ofrece lo mejor de la uva autóctona de la DO Utiel Requena: potencia, frescura y equilibrio en boca. En su aroma tienen mucho peso los frutos rojos y negros. En boca resulta potente y untuoso, amplio y redondo, muy equilibrado. Es un vino aromático, largo y rico en matices.
LE GRENACHE 2019
- Bodega Dussart Pedrón
- Uva: garnacha
- Vino sin filtrado.
- Ideal con: ensaladas, entrantes, carnes blancas, arroz con bogavante.
Este vino procede de uvas que se someten a una doble selección de racimos durante la vendimia. Después pasa por un periodo de crianza de siete meses en roble francés y tinajas. En boca es un vino elegante y afrutado. Los taninos se perciben muy pulidos y tiene una buena acidez que lo hace agradablemente fresco. La nariz es limpia, con aroma a frutos rojos como cereza fresca, frambuesa y fresa, acompañado por aromas de madera de roble francés.
RODENO TINTO 2020
- Bodegas Rodeno
- Uvas: 85% tempranillo y 15% bobal
- Vino ecológico
- Ideal con: platos de cocina mediterránea, verduras a la parrilla, arroces, carnes asadas, estofados de caza y quesos curados.
Este vino se elabora de forma natural con uva ecológica cosechada en terrenos elevados y arenosos. Desprende aromas a fruta roja madura, y tiene un fondo especiado y ligeras notas a regaliz. En boca se percibe elegante, con carácter, afrutado y de final persistente.
Brindis en una escapada rural en pareja
SERICIS CEPAS VIEJAS BOBAL 2018
- Bodega: Bodegas Murviedro
- Uva: bobal
- Ideal con: carnes, caza y embutidos.
Elaborado a partir de uvas seleccionadas de viñas viejas de baja producción, este vino pasa por un despalillado y suave estrujado de la uva, una larga maceración con fermentación maloláctica y crianza de ocho meses en barricas de roble francés. Es profundo y complejo, con sutil aroma a frutas del bosque, toffee y vainilla. Fresco, denso y carnoso, destaca por sus taninos redondos y postgusto largo.
VETERUM BOBAL DE VIÑAS VIEJAS 2020
- Bodega: Bodegas Coviñas
- Uva: Bobal
- Ideal con carnes a la parrilla, risotto o carpaccio.
Este bobal de tanino bien pulido, sedoso y con aroma persistente de fruta roja sale de las cepas más viejas de los viñedos de Utiel-Requena de la bodega. Es un vino complejo, en el que se combinan los matices que aporta la madera con la potencia frutal del bobal.
EL CARETO 2021
- Bodega: Bodegas Lupanda
- Uva: bobal
- Ideal con: platos de cuchara
Este vino joven de bobal procede de cepas viejas situadas en una parcela de cantos rodados. En la vendimia, la uva es seleccionada manualmente para proceder a una elaboración cuidadosa en la microbodega familiar. Tiene aromas a frutos rojos y negros. Su intensidad es media-alta. Presenta una buena acidez y taninos amables.
EL BOBAL DE ESTENAS 2017
- Bodega: Vera de Estenas
- Uva: bobal
- Ideal con: ternera, pasta, aves.
Esta elaboración es vinificada en depósito de cemento para después pasar a ser criado durante cuatro meses en tinaja de barro. Se trata de un vino fragante con respeto por los aromas frescos y finos de las uvas procedentes de viñas viejas. Resulta carnoso, muy afrutado y tiene un grato paso por el paladar.
EMILIO CLEMENTE 2020
- Bodega: Bodegas Emilio Clemente
- Uvas: bobal y tempranillo
- Ideal con: arroces con carne de caza, gazpacho manchego, guisos de legumbres, carnes rojas a la plancha o a la brasa.
Este vino pasa por cuatro meses de maduración en barricas de roble francés y tostado medio. Su aroma recuerda a la fruta roja madura con notas balsámicas y sutil toque de pimienta negra. Potente en boca, con un posgusto largo y especiado.
Tintos para el aperitivo
VEGA INFANTE 2021
- Bodegas: Bodegas Utielanas.
- Uva: macabeo.
- Ideal con: maricos, pescados frescos, cremas de verduras.
Es un vino suave, elegante y redondo, de color cereza madura y con elegante aroma de moras y ciruelas negras con ligeros matices avainillados. Su sabor es complejo, con un equilibrio entre la confitura de frutas y los toques ahumados.
SEDUCCION 2021
- Bodega: Cárcel de Corpa
- Uva: bobal
- Ideal con: arroces secos y melosos, aperitivos, pasta y tapeo
Se trata de un vino juvenil, desenfadado, casual, que resulta perfecto para cualquier ocasión. Tiene aromas a frutos del bosque, arándanos y moras. Es un vino de gusto suave, sedoso y con un tanino muy redondo.
ANICETA 2021
- Bodega: Vinos y sabores ecológicos
- Uva: bobal
- Vino ecológico
- Ideal para el aperitivo por su carácter joven y fresco
Es un vino joven ecológico, procedente de una tierra caliza de origen lacustre, aspectos que contribuyen a su espectacular armonía entre acidez y maduración. Perfumado de fruta roja madura y fruta negra, presenta un sutil acento mineral. Es un vino carnoso y persistente, con entrada agradable y paso aterciopelado, que resulta en un final largo con taninos dulces.
NEXO 2019
- Bodega: Bodegas Jiménez-Vila
- Uvas: bobal y syrah
- Ideal con: aperitivos y postres, chocolate negro con sal marina
Es un vino elaborado con uva de cepas viejas, que se vendimia de forma manual y se cría 12 meses en barrica bordolesa. Tiene una nariz expresiva y compleja, que trae aromas de frutas del bosque, bajomonte y minerales. Entra con elegancia, y es amplio en boca, carnoso y con sensación de volumen y equilibrio. El final es fresco y aromático con un retrogusto largo.
MEMBRILLERA 2021
- Bodega: Bodegas Carres
- Uva: bobal
- Elaboración artesanal
- Ideal para aperitivos a base de queso, patés y carnes.
Es un vino mediterráneo, envejecido 5 meses en barrica de roble francés, que desprende aromas a frutas de sotobosque y monte bajo. También destaca por sus recuerdos a fruta roja como frambuesa y mora. Es un vino “masticable”, con mucha fruta, fresco y con taninos maduros en boca.
Bobales para barbacoas con amigos
EL PERDÍO 2020
- Bodega: Valsangiacomo – Viticultores San Juan Bautista
- Uva: bobal
- Vino ecológico y vegano
- Ideal con:
Este bobal de viña vieja de altura y suelo arcilloso, fermenta en barricas de roble francés de y se afina en depósito de cemento crudo. Es un vino expresivo con sabor a fruta fresca, en el que se reconoce la variedad Bobal, la singularidad del cemento de la Bodega de San Juan y la complejidad que le otorga la barrica. Tiene un paso por boca firme, sabroso y complejo.
FORCATE 2020
- Bodega: Bodegas Del Valle
- Uva: bobal
Este bobal se elabora de forma artesanal a partir de uvas procedentes de viñedos ecológicos antiguos ubicados en el Parque Natural de las Hoces del Cabriel. Después es criado siete meses en barricas de roble y posteriormente pasa a botella en los antiguos depósitos subterráneos de la bodega. En boca es un vino equilibrado, muy largo y con un tanino maduro. Predomina la fruta roja madura junto con las notas especiadas y balsámicas.
CASAGRANDE 2019
- Bodega: Vinícola Requenense CV
- Uva: bobal
- Ideal con: ternera, pasta y aves
Es un vino procedente de vendimia manual y fermentación por separado de distintas parcelas de Bobal seleccionadas. Una vez conjuntado el vino, se cría en roble americano y francés ocho meses, continuando su envejecimiento en depósito de cemento tradicional. Es un vino tinto limpio y brillante, que sugiere aroma a fruta roja y negra maduras con un fondo de vainilla, coco y tabaco. Es una elaboración carnosa y equilibrada en boca.
MALOCO 2021
Bodega: Luis Corbi Coloma
Uva: bobal
Ideal con: carnes, barbacoas, arroces y legumbres muy condimentados, comida exótica y especiada.
Pasa cuatro meses en barrica de roble francés y dos meses en tinaja. Es un vino con una acidez media, sabores a fruta roja, especias y minerales, con tanino maduro y un largo retrogusto. Intensidad alta.
¿Te han gustado estos planes? Esperamos que sirvan de guía para tus próximos planes. Aquí tienes la Guía Brin-DO de vinos tintos Utiel Requena citados en este artículo. Descárgala y presume de conocer los vinos de Utiel-Requena.
