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Los vinos seleccionados son los vinos representativos de la DO que utilizamos en todos los actos a lo largo del año, tanto en promoción como en formación.
Tenemos cinco categorías de vino:
Para la selección, a principios de año organizamos catas a ciegas en el Consejo Regulador con el panel de cata. Se catan los vinos por categorías y los de mayor puntuación pasan a ser los vinos que representarán a la DO durante todo el año. Para indicar que son los vinos seleccionados llevan una etiqueta especial a modo de medalla.
Los vinos ganadores se presentan en un evento en Valencia junto a la Agenda del Vino, evento que da el pistoletazo de salida a las acciones de promoción del año.
En las últimas ediciones hemos invitado a distintos profesionales del sector a las catas a ciegas de selección de vinos genéricos. Sus visiones e impresiones han enriquecido y han aportado valor a la cata. Entre ellos, encontramos a Wineman, Antonio Candelas, Manuela Romeralo, los profesores de la Escuela de Viticultura y Enología de Requena o catadores de la Asociación Valenciana de Enólogos.
Bodega: Vicente Gandía
VISUAL: Vino de color amarillo pajizo donde comienzan a salir destellos brillantes dorados.
OLFATIVA: Prolongada y equilibrada crianza en rima que mezcla aromas frescos, florales y frutales.
GUSTATIVA:La burbuja muy fina e integrada lo hace crujiente pero a la vez cremoso, graso y fresco.
Bodega: Nodus
VISUAL: Vino de color amarillo pajizo con reflejos dorados, limpio y brillante.
OLFATIVA: Aromático y elegante, con una expresión intensa de frutas tropicales y notas frescas varietales.
GUSTATIVA: Bien estructurado y equilibrado, con una acidez viva que aporta frescura, armonía y ligereza en boca.
ALCOHOL: 12,5 % vol
Bodega: Covilor
VISUAL: De color rosa frambuesa brillante, destaca por su vivacidad y atractivo visual.
OLFATIVA: Es intenso y muy aromático, con claras notas de fresa y frambuesa madura, con delicados matices florales.
GUSTATIVA: Suave, equilibrado y refrescante, con un agradable sensación cremosa y una acidez bien integrada.
ALCOHOL: 12,5% vol
Bodega: Bodegas Utielanas
VISUAL: Color rojo picota intenso, rubí, con ribetes violáceos y granates.
OLFATIVA: Aromas a frutos rojos, maduros, por elaboración a baja temperatura y ensamblados con notas elegantes especiadas.
GUSTATIVA: Las suaves notas de madera con la fruta madura hacen que resulte un vino complejo, elegante y sedoso al paladar.
ALCOHOL: 13 % vol
Bodega: Hispano Suizas
VISUAL: Rojo intenso con reflejos violáceos.
OLFATIVA: Complejo, combinando aromas de roble con fruta madura y sotobosque sobre un fondo tostado balsámico.
GUSTATIVA: Lleno, graso, combina el equilibrio del tanino con buen peso de fruta y final noble que recuerda ligeramente a la madera.
ALCOHOL: 14 % vol
