“Todo el conjunto subterráneo de Utiel siempre me había fascinado desde muy pequeño”: Carlos J. Gómez-Miota reconstruye la vinificación ancestral de Utiel
El historiador y arqueólogo Carlos J. Gómez-Miota, reciente ganador del 25º Premio Bernat Capó de difusión de la cultura popular, está demostrando que para entender el vino de Utiel-Requena hay que ir a las raíces, y en el sentido más literal, subterráneas. A través de su premiada obra, ‘El vino de la cueva’, reivindica el […]