Las partes de la planta de la uva, la vid

Conocemos muchas cosas sobre los vinos, la variedad de la uva, su añada, el proceso de elaboración, pero menos se habla de la planta en la que se origina todo: la vid, y cuyas características influyen en un altísimo porcentaje en el resultado final.

La vid es una planta que forma parte de la familia de las vitáceas, caracterizadas por ramas muy sudorosas o sarmientos, con tallo corto, pero muy leñoso. Su nombre científico Vitis vinifera procede del latín y alude al árbol del conocimiento.

Este arbusto sarmentoso y trepador de gran longevidad – pueden llegar a vivir hasta 100 años– que está formado por las siguientes partes:

 La raíz. Empezando por la tierra, la raíz es la parte que está enterrada en la tierra, -aunque también puede tener raíces aéreas, pero se da en otras zonas-. Como en la mayoría de plantas, la raíz le fija al suelo y estabiliza la parte aérea. Puede llegar a alcanzar metros de profundidad.

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La vid es una planta semileñosa que puede llegar a medir 2 metros de altura. Fuente: tecnicoagricola.es

El tronco. Es el apoyo principal que sujeta el arbusto. Su altura depende de la poda, pero suele medir entre 0.1 metros hasta los 2 metros. Las plantas más maduras de vid suelen tener un tronco con tres brazos o ramas cortas. En esta parte de la vid se almacena las sustancias de reserva, además de servir de conducto de la savia y el agua.

Los brazos. También se le llaman ramas y su función es conducir el alimento por toda la vegetación hasta los frutos.

Los Pulgares. Es la parte desde la que nacen los sarmientos o pámpanos.

Pámpanos. Son los brotes verdes que surgen cuando una yema se desarrolla. Tienen su origen en la madera del año anterior y es la estructura encargada de soportar los racimos.

Las hojas. De los pámpanos brotan también las hojas de forma alterna, formando una espiral alrededor del tallo. La hoja tiene dos partes, el limbo y el peciolo.

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Paisaje de viñedos de la DO Utiel-Requena

Las yemas. En la parte opuesta de la hoja se forman las yemas. Son los órganos de la vid que posee los primordios de brotación que originarán las primeras hojas, los racimos, los zarzillos y los nuevos pámpanos del año siguiente.

Los zarcillos. Son estructuras parecidas a los tallos que cumplen la función trepadora. Se sujetan a las superficies o a otras plantas para ir trepando.

La fruta. Es la fruta que brota de los racimos, la uva. Tienen forma de esférica, de baya y cuenta en su interior con semillas duras.

Como habréis podido comprobar, se trata de una planta sencilla, pero que de su fortaleza y de los cuidados que reciba depende la calidad de las uvas que broten de ella y por consiguiente el valor del mosto que ellas produzcan.

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13 opiniones en “Las partes de la planta de la uva, la vid”

  1. Hola,escribo con curiosidad por saber algo más de esta maravillosa planta.Me gustaría saber que cualidades tiene su madera.Soy consciente de su poca capacidad para producir materia utilizable.No obstante ,yo he labrado pequeñas piezas de cepa vieja, y parece madera dura.Gracias por todo ,espero su respuesta.Alex

    1. la madera de vid es bien dura pero es curioso tu comentario nunca la e aprovechado pero si se que se llega a poliar como madera si la dejas asi tirada aqui mayormente las queman despues de la poda

    1. simple dale un peñisco al injerto si esta verde esta vivo y brotara luego si esta seca pues no y consigue otra planta o prepara otro injerto

  2. Un cordial saludo.
    Me gustaría saber si puedo extraer del suelo una planta de uva, tiene mas de 5 años desde que lo plantaron con un grosor del tallo de unos 10 cm ahora.
    La pregunta es cuan profundo debo cavar para no lastimar la raíz del suelo y en que periodo de luna debo hacerlo?
    Es un recuerdo de mi abuelo.

    1. a mi parecer yo la transplataria en la epoca de otoño cuando se le caigan sus hojas y tratando de sacarla con las mayor cantidad de raices y tierra posibles y despues del transplante bastante agua para que se recupere y buena tierra de preferencia tierra con humus bien preparada

        1. Hola Alfredo,

          El Pámpano….son los brotes que salen de las yemas de invierno de la vid.
          Se consideran desde abril hasta julio-agosto (cuando están verdes y tiernos, fácilmente rompibles con la mano sin hacer excesivamente fuerza) que es hasta están en crecimiento. A partir de ese momento, y sobre todo en el envero, esos pámpanos empiezan a lignificarse (se transforma su color de verde a tonos más tonos marrones y más duros, difíciles de romper con las manos salvo haciendo excesiva fuerza). En ese momento se les llama sarmientos

          Cuando llega el otoño, se caen las hojas y se queda el sarmiento solo. Llegado el invierno y se efectúa la poda, el sarmiento se corta dejando dos yemas para la siguiente brotación… a ese resto de sarmiento que queda en la cepa, se le llama pulgar.

  3. tengo un albor de uva tiene ya tres años y no ha producido uvas, ahora por los bejuco has comenzado echar unos rabitos ¿que significan esos rabito?

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